알루미늄 그리스 메쉬 필터

그리스 필터 적용

배기 후드와 덕트는 상업용 주방 배기 시스템 청소 영역에서 많은 관심을 받습니다. 반면에 그리스 필터는 퍼즐의 필수 구성 요소입니다. 상업용 주방에서 그리스 필터는 두 가지 중요한 기능을 수행합니다.

 

안전

 

깨끗한 그리스 필터의 주요 목적은 상업용 주방에서 화재 위험을 줄이는 것입니다. 그리스가 함유된 공기가 필터를 지나갈 때 그리스 입자가 걸러집니다. 결과적으로 덕트에 유입되는 그리스의 양이 줄어들어 심각한 화재 위험을 초래할 수 있습니다. 일부 그리스 필터에는 목재나 숯과 같은 고체 연료를 사용하여 요리할 때 발생하는 불꽃이 덕트에 유입되는 것을 방지하는 불꽃 방지 장치가 있어 추가적인 화재 안전을 제공합니다.

적절한 공기 흐름

 

깨끗한 그리스 필터의 두 번째 기능은 적절한 주방 공기 흐름을 돕는 것입니다. 그리스 필터 없이 덕트 벽에 쌓인 과도한 그리스는 실제로 덕트 내부의 항력을 증가시킬 수 있습니다. 이렇게 하면 배기 팬이 계속 작동하게 되어 시스템 마모가 증가하게 됩니다. 제한된 환기로 인해 주방에서는 연기와 냄새가 문제가 될 수 있습니다.
불행하게도 그리스 필터는 막힐수록 성능이 저하됩니다. 막힌 그리스 필터는 그 자체로 화재 위험이 있을 뿐만 아니라 막힌 덕트보다 공기 흐름을 더욱 제한할 수 있습니다.

맞춤화

 

위에서 언급한 바와 같이, 메쉬 사양을 특징으로 하는 금속 메쉬를 디자인할 수 있습니다. 이렇게 하면 공기 여과 시스템이 원치 않는 공기 중 입자를 적절하게 제거할 수 있도록 도와줍니다. 사실상 모든 공기 여과 작업을 수용할 수 있도록 금속 메쉬를 형성할 수도 있습니다. 기공 구멍의 정확성을 희생하지 않고 금속 메쉬를 구부리고, 자르고, 스탬핑하고, 달리 변경하는 데 적용할 수 있는 여러 가지 직조 후 공정이 있습니다.

내구성

 

공기 필터는 상대적으로 저렴한 재료이기 때문에 일반적으로 다양한 종이나 면으로 제작됩니다. 즉, 금속 메쉬보다 내구성이 훨씬 떨어지므로 더 자주 교체해야 합니다. 이로 인해 교체 필터를 구입하는 데 비용이 들 뿐만 아니라 가동 중단 시간이 늘어나 방문자가 공기 중 오염 물질을 흡입할 수 있게 됩니다.
그러나 알루미늄 메쉬는 스테인레스 스틸과 같은 금속 합금으로 제작되어 내구성이 향상되었습니다. 이는 메쉬가 연마 입자의 충격을 더 잘 견딜 수 있을 뿐만 아니라 다양한 부식성 물질에 대한 저항력도 우수하다는 것을 의미합니다.

청결성

 

아마도 알루미늄 메쉬가 제공하는 가장 중요한 품질은 세척성일 것입니다. 종이나 면 필터를 사용할 경우 필터가 더러워지면 입자가 섬유에 엉키기 때문에 교체해야 합니다.
이제 금속 메쉬는 일반적으로 스테인레스 스틸로 만들어지기 때문에 쉽게 청소할 수 있습니다. 이는 일반적으로 젖은 천으로 필터를 깨끗하게 닦아서 수행됩니다. 그러나 금속 메쉬 필터에 적용할 수 있는 몇 가지 다른 청소 옵션이 있습니다.

특정 배기 후드에 필요한 최소 공기 필터 수는 배기되는 총 공기량(CFM)을 필터의 최적 작동 속도(FPM)로 나누어 계산할 수 있습니다. 그런 다음 이 숫자를 필터의 실제 평방피트(프레임 제외)로 나눕니다. 결과 수치는 배기된 공기에서 그리스를 효율적으로 제거하는 데 필요한 최소 필터 수를 나타냅니다. 예: 다음을 가정합니다.
최소 요구 공기 흐름이 3,250 CFM인 배기 후드.
공칭 크기가 20 x 20인 배플 필터의 실제 필터링 표면은 18 x 18입니다. (공칭 크기에서 프레임을 뺀 값은 실제 필터링 영역과 같습니다.)
공기 필터의 최적 작동 속도는 360FPM입니다.
배기된 공기량=필요한 필터 면적(sq.ft.) 필터 작동 속도(FPM) 3,250 CFM=9 sq.ft. 360 FPM 다음으로 실제 필터 면적을 평방피트(18″ x 18″=324 sq. in. ____324_sq._in.__ =2.25 sq.))로 변환합니다. 피트 144평방인치/평방피트 그런 다음 9-sq.ft.를 나눕니다. 필요한 필터 면적(평방피트): 필터당: 9_평방피트 ft.__=4 필터 2.25 sq.ft. 따라서 이 예에서는 그리스를 적절하게 제거하려면 필터 4개가 필요합니다. 공기 필터는 수평에서 45도 이상의 각도로 설치되어야 하며 필터 하단 가장자리 아래에 물받이가 장착되어 있어야 합니다. 이렇게 하면 기름이 물받이에 모일 수 있고 음식이나 음식 준비 표면에 기름이 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다. 후드에서 필터가 차지하지 않는 공간은 판금으로 덮어야 합니다.

그리스 필터와 조리 표면 사이의 거리
그리스 필터의 가장 낮은 가장자리와 실제 조리 표면 사이의 최소 거리는 다음과 같아야 합니다. 요리 유형 최소 분리 필요 노출된 화염 그릴, 프렌치 프라이어 등 없음 2피트 노출된 화염 및 버너 2피트 노출된 숯 및 숯불 구이 유형 화재 3 ½ 피트 적절한 후드 설계는 배기 후드 필터의 온도를 200도 미만으로 유지합니다. 필터 온도가 200도 미만이면 기름 침전물이 갈색을 띠며 쉽게 제거할 수 있습니다. 온도가 200도를 초과하면 그리스가 필터에 굳어 제거하기가 매우 어려워집니다.

주방 배기 시스템용 공기 필터
일반적인 주방 환기 시스템에는 배기 후드 또는 캐노피, 덕트, 팬 시스템 및 적절한 보충 공기 공급 수단이 포함됩니다. 전체 시스템은 건물 내에서 화재 안전 어셈블리를 구성해야 합니다. 배기 후드와 캐노피는 필터, 추출 배플(카트리지) 및 물 미스트 시스템을 통해 공기 중의 열과 오염 물질을 포착합니다. 캐노피 스타일의 후드에는 다양한 스타일 변형이 있습니다. 바닥이 열려 있는 큰 상자가 가장 일반적입니다. 스타일 선택은 오븐 유형과 제거할 것으로 예상되는 오염 물질을 기준으로 합니다. 후드에는 여러 스타일이 있지만 모두 두 가지 주요 범주에 속합니다.
유형 I 후드에는 목록 라벨이 붙어 있으며 제조업체 및 목록 기관의 요구 사항에 따라 제조 및 설치됩니다. 이 제품은 그리스를 처리하도록 설계되었으며 후드 내에 여러 통합 구성 요소가 포함되어 있습니다.
유형 II 후드는 증기, 증기, 열 및 냄새를 수집하는 데 사용되지만 그리스는 수집하지 않습니다. 유형 II 후드의 두 가지 분류는 응축수와 열/흄입니다.

상업용 주방 그리스 필터는 빠르게 더러워질 수 있지만 좋은 소식은 청소하여 재사용할 수 있다는 것입니다. 시작하려면 직원들에게 하루 일과가 끝날 때 그리스 필터를 검사하도록 하십시오. 기름기가 있는 것 같으면 필터를 제거하고 청소해야 합니다. 대부분의 그리스 필터는 용제로 문지르고 잠시 방치한 다음 산업용 식기세척기로 세척하면 쉽게 청소할 수 있습니다.
하지만 직원들이 이러한 작업을 수행할 시간이 없다면 어떻게 될까요? 주방이 하루 24시간 열려 있고 기름 필터 없이 장비를 떠날 수 없다면 어떻게 될까요? 그리스 필터 교환 서비스를 이용하시면 그리스 필터를 깨끗하게 청소하실 수 있습니다.
매주 정도, 나가서 오래되고 더러운 필터를 제거하고 새 필터로 교체할 수 있습니다. 그렇다고 매번 새 필터를 구입해야 한다는 의미는 아닙니다. 대신, 오래된 것을 청소하여 다음 방문 시 돌려드리겠습니다. 이 서비스를 이용하려면 두 세트의 필터만 있으면 됩니다.

청소 단계
(1) 직원이 그리스 필터를 청소하는 경우 비즈니스의 화재 위험을 줄이는 데 도움이 되는 다음 단계를 고려하십시오.
(2) 후드 필터 리프팅 도구를 사용하여 후드에서 필터를 제거합니다. 이 장치는 $60 – $75에 구입할 수 있으며 이 기능을 수행하는 훨씬 안전한 방법입니다.
(3) 중앙의 필터를 제거하는 것부터 시작하여 끝 부분으로 작업합니다. 물론 이는 업무 시간 외 시간에 이루어져야 합니다. 필터를 후드에서 제거한 후에는 요리를 하면 안 됩니다.
(4) 허용되는 여러 가지 청소 옵션이 있습니다. 귀하에게 가장 적합한 것을 선택하십시오. 어떤 옵션을 선택하든 필터는 잔여 그리스 잔여물 없이 금속만 제거되어야 합니다.
(5) 청소를 위해 그리스 필터를 식기세척기에 넣습니다. 필터를 완전히 청소하는 데 여러 주기가 걸릴 수 있습니다.
(6)유출물을 적절히 모을 수 있는 곳에서 탈지제와 고압세척기를 사용하여 필터를 청소하십시오.
(7) 주방 싱크대에 탈지제를 채우고 필터를 담그세요.
(8) 필터 청소 과정에서 모서리 배수 팬이나 그리스 채널을 비우십시오.
(9) 필터를 리프팅 도구로 교체할 때 올바른 방향을 나타내기 위해 필터에 있을 수 있는 방향 표시나 화살표를 확인하십시오. 그리스 구멍이 있는 경우 바닥에 배치해야 합니다. 필터는 틈새 없이 꼭 맞아야 하며 그리스가 적절하게 배출될 수 있도록 45-도 각도로 설치되어야 합니다.

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