주방 레인지 후드 시스템은 연기, 증기, 열, 기름 및 기타 식품 관련 증기를 시스템으로 포착하기 위해 주방을 통해 적절한 공기 흐름을 순환시키는 몇 가지 주요 구성 요소로 구성됩니다. 레스토랑 주방 환기 시스템의 목적은 주방에서 발생하는 열, 기름 및 기타 증기를 제거하여 주방을 안전하고 효율적으로 운영하는 것입니다.
1. 배기팬; 레스토랑 주방 환기 시스템의 핵심은 배기 팬 또는 환풍기입니다. 모든 열, 그리스 및 기타 주방 관련 증기를 덕트 시스템으로 끌어들이고 건물에서 수직으로 멀리 끌어들이도록 설계된 다양한 드럼형 배기 팬을 사용할 수 있습니다. .
2. 환기 후드; 주방 환기 후드는 식당의 발열체 위에 배치되어 소스에서 모든 열과 기름을 즉시 수집합니다. 배플 필터는 식당 환기 후드 내부에 배치되어 환기 시스템의 덕트에 유입되는 것을 방지하기 위해 가능한 많은 그리스를 필터링합니다. 주방에서 사용하는 스토브, 오븐 또는 그릴의 유형에 따라 레스토랑 주방 환기 시스템의 안전하고 효율적인 작동을 보장하기 위해 필요한 배플 필터 유형이 결정됩니다.
3. 발열체; 배플 필터와 식당 환기 후드를 통과하는 남은 연기, 열 및 기름은 시스템의 덕트로 유입됩니다. 배관 시스템에 들어가면 주방 배기 팬으로 흘러 들어가 결국 건물 밖으로 나갑니다. 레스토랑 후드/환기 시스템은 단일 후드와 배기 팬으로 구성되거나 여러 덕트 시스템을 통해 연결된 여러 레스토랑 후드와 팬으로 구성될 수 있습니다. 필요한 시스템 유형은 주방 크기, 발열체 수 및 위치에 따라 다릅니다.
4. 힌지 커버와 배플 필터; 레스토랑 환풍기에는 위에서 열 수 있는 경첩식 덮개가 장착되어 있는 것이 중요합니다. 안전하고 규정을 준수하는 시스템을 작동하려면 주방 환기 팬과 덕트를 위에서 아래로 청소하여 덕트에 쌓일 수 있는 잔여 그리스를 제거하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 화재 가능성이 줄어들고 주방 건물이 안전하게 유지됩니다. 그리스 잔류물을 최소화하기 위해 고품질 배플 필터를 설치하는 것이 좋지만, 최고의 배플 필터를 사용하더라도 일부 잔류물은 불가피하며 시스템을 청소해야 합니다.
5. 신선한 공기 장치; 신선한 공기는 레스토랑 주방 환기 시스템의 또 다른 필수 구성 요소입니다. 음식과 관련된 열, 기름 및 증기 외에도 배기 팬은 교체해야 하는 레스토랑 주방에서 공기를 빼냅니다. 신선한 공기 장치는 신선하고 깨끗한 공기를 가져와 주방을 순환시키고 팬이 끌어낸 공기를 "보충"합니다.